Овощи и руки – мыть, молоко – прокипятить!

Овощи и руки – мыть, молоко – прокипятить!

О профилактике острых кишечных инфекций (ОКИ).

В Стахановском регионе отмечается осложнение эпидобстановки по заболеваемости острыми кишечными инфекциями. За истекший период года зарегистрировано 2 случая сальмонеллеза, 2 случая дизентерии, 126 случаев гастроэнтеритов и пищевых токсикоинфекций. Город занимает 4 ранговое место среди городов Луганской области. 65,9% заболевших ОКИ составляют дети в возрасте до 17 лет, из них 27,7% дети до 1 года.

Наиболее частой причиной кишечных заболеваний является несоблюдение гигиенических норм, но спровоцировать заболевание могут также и неправильные условия хранения продуктов, неочищенная вода, плохо помытые овощи и фрукты и даже летающие между обеденным столом и туалетом мухи. При несоблюдении правил товарного соседства возможно микробное обсеменение гастрономических, кулинарных и готовых к употреблению продуктов.

Как показывает опрос заболевших, заражение в большей степени связано с недостаточной санитарной культурой населения, употреблением в пищу мясных, молочных продуктов и яиц, купленных у частных лиц с нарушением сроков реализации и хранения, употреблением в пищу немытых овощей, фруктов, ягод, чаще из собственных огородов, садов, употреблением продуктов домашнего приготовления длительного хранения как в холодильнике, так и при комнатной температуре. При этом зачастую не учитывается то, что в данное время отмечается повышенная температура воздуха, и продукты быстро портятся.

Есть афоризм: «Предосторожность проста, а раскаяние многосложно!» Болезни кишечника — это, прежде всего, болезни «грязных рук», поэтому существует ряд профилактических мер, позволяющих уменьшить риск такого заболевания.

Особые рекомендации должны строго соблюдать мамы, имеющие маленьких детей.

В качестве профилактики приучите ребенка мыть руки после гуляния, перед едой и перед сном. Объясните детям, что глотать воду во время купания в бассейнах и водоемах опасно и ни в коем случае нельзя пить водуиз-подкрана (колодца, колонки и пр.).

Давайте ребенку пить только кипяченую или бутилированную питьевую воду.

Тщательно мойте фрукты, овощи и ягоды перед тем, как дать их ребенку.

Свежее молоко нужно обязательно прокипятить, а яйца хорошо проварить (не менее 10 минут).

Пищу ребёнка готовьте непосредственно перед едой. Выделите для этого отдельную кастрюлю и всякий раз, начиная готовить, мойте её и обдавайте кипятком.

Не подпускайте детей к ядовитым растениям, диким животным и грязным водоемам.

Выезжая в другие страны, не меняйте режим питания ребенка. Ещё раз обратим внимание, что нельзя, купив в магазине, складывать в одну сумку те продукты, которые будут в дальнейшем подвержены тепловой обработке, и те, что уже готовы к употреблению: например мясо и кондитерские изделия, овощи и хлеби т. д.Нельзя держать их близко друг к другу в холодильнике: они могут обмениваться болезнетворными бактериями.

И не забудьте о соблюдении личной гигиены. Если вы держали в руках сырые продукты, яйца, руки необходимо тщательно вымыть с мылом прежде, чем вы продолжите приготовление пищи.

Нельзя не упомянуть и о качестве питьевой воды. Не следует пить сырую воду. Несмотря на то, что водопроводную воду хлорируют, она является небезопасной по наличию вирусов, вызывающих кишечные инфекции, например вирусный гепатит А. При кипячении эти вирусы обезвреживаются мгновенно. В связи с частым отсутствием централизованной воды, делая запасы, старайтесь как можно чаще обновлять воду в ёмкости, не забывая предварительно вымыть её.

Выполнение всех наших рекомендаций поможет сохранить здоровье и радость жизни.

Ирина Романенко,
помощник эпидемиолога ГУ СЭС

Источник: газета «Теплогорские ВЕСТИ» №15 (147) 2012 г.

Информация
Уважаемый посетитель, чтобы оставить комментарий к данной публикации, необходимо заполнить поля "Имя"; "Mail" и перед добавлением комментария решить арифметическую задачу.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.

Украина онлайн
Рейтинг сайтов Луганска и Луганской области Яндекс.Метрика